Salada de Grão-de-Bico Mediterrânica 🥗

Nada como uma salada fresca, nutritiva e cheia de sabor para trazer cor ao nosso dia! Esta salada de grão-de-bico mediterrânica é perfeita para uma refeição leve, um acompanhamento ou até para levar na marmita.

📝 Ingredientes (2 porções)

• 1 chávena de grão-de-bico cozido (ou 1 lata pequena escorrida)
• ½ pepino cortado em cubos
• 10 tomates cherry cortados ao meio
• ¼ cebola roxa picada finamente
• ¼ pimento vermelho em cubinhos
• 50 g de queijo feta esfarelado (opcional)
• Azeitonas pretas q.b.
• Coentros ou salsa picada (a gosto)

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de azeite
• Sumo de ½ limão
• Sal, pimenta e orégãos secos q.b.

👩‍🍳 Modo de preparação:

1. Numa taça grande, junta o grão, os legumes, o queijo e as azeitonas.
2. Mistura os ingredientes do molho numa tacinha e envolve bem na salada.
3. Finaliza com ervas frescas e serve fresco.

🌿 Dica para Servir

Serve esta salada em prato raso com um fio de azeite a brilhar por cima. Podes acompanhar com pão torrado ou até adicionar um ovo cozido para mais proteína.

Espero que gostes desta receita simples, deliciosa e cheia de frescura. Se experimentares, partilha comigo nos comentários! 😊