Folar Mediterrâneo 🌿

Na semana passada a receita de Páscoa foi um doce, hoje é um salgado. Sou de Trás-os-montes, para mim o folar é o folar de carnes. Com aquelas carnes típicas de fumeiro tradicional. O folar mediterrâneo tem um toque diferente do tradicional, mas é igualmente incrível e saboroso. A inovação desta receita vem de uma árvore que dá o nome à região mundial onde nos inserimos: o Mediterrâneo. Estou a falar da milenar  Oliveira. 

Uma árvore de grande importância religiosa, símbolo da esperança e de paz, de onde eram extraídos os óleos para a unção. Era um ramo de oliveira que trazia a pomba branca no seu bico, quando se aproximou da arca de Noé. Foi símbolo de saudação de ramos, quando Jesus entrou na cidade. A detenção de Jesus ocorreu também num olival. São algumas das citações, sobre esta linda árvore, num dos mais antigos e mais lidos livros do mundo. 

Fazia todo o sentido inserir os frutos desta árvore numa receita para a Páscoa. Tudo está relacionado. A azeitona e o azeite são os reis deste folar. Experimentem fazer em casa. Se tiverem uma bimby ou um máquina de fazer pão melhor, mais simples se torna.

Deliciem-se 💛 Boa Páscoa 🐣 

Grau de dificuldade

😀 Fácil

Tempo de preparação
🕒 2 horas

Tempo de cozedura
🔥 45 minutos

Quantidade

🌿 12 porções

Ingredientes:

500g farinha sem fermento

4 ovos

250 ml leite morno

150 ml azeite

11g de fermento de padeiro em pó

1 c. de chá de sal

Chouriço

Linguiça

Azeitonas

Modo de Preparação:

1. Juntar o leite morno e o fermento numa taça. Aguardar alguns minutos para que o fermento se dissolva e comece a sua ação;
2. Peneirar a farinha e adicionar os ovos, o azeite e o preparado anterior;
3. Juntar o sal e misturar tudo;
4. Amassar durante cerca de 10 minutos;
5. Deixar levedar cerca de 2 horas;
6. Juntar as carnes e as azeitonas à massa, e de seguida pôr a massa num pirex, forrada a papel vegetal;
7. Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC, com um pirex com 200ml de água na base do forno, por 40 minutos;
8. Deixar arrefecer fora da forma.