Farfalle com gambas cremosas, alho e limão 🦐

Há receitas que parecem especiais… mas que, na verdade, são incrivelmente simples de fazer. Esta farfalle com gambas é exatamente isso: cremosa, cheia de sabor e pronta em poucos minutos. Perfeita para um jantar durante a semana ou até para impressionar alguém sem grande esforço 🤍

🦐  4 porções

🦐 30 minutos

Ingredientes

250g de massa farfalle
250g de gambas descascadas
150g de tomate cherry
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
100 ml de natas (ou alternativa mais leve)
50 ml de vinho branco (opcional, mas recomendado)
Sumo e raspas de ½ limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada (para finalizar)

Modo de preparação

1. Cozer a farfalle em água com sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem. Reservar uma concha da água da cozedura antes de escorrer.
2. Numa frigideira, aquecer o azeite e a manteiga. Juntar o alho e deixa dourar ligeiramente. 
3. Fazer o mesmo com o tomate cherry. Adicionar as gambas, temperar com sal e pimenta e salteia 2-3 minutos até ficarem rosadas. Retira e reserva. 
4. Na mesma frigideira, adicionar o vinho branco e deixar evaporar um pouco. Juntar as natas, o sumo e as raspas de limão e envolver bem.
5. Adicionar a massa cozida ao molho, juntamente com um pouco da água da cozedura para ajudar a ligar. Junta as gambas, o tomate e o parmesão, envolvendo até ficar cremoso.
6. Ajusta os temperos e termina com salsa fresca picada.