Estufado de frango e feijão vermelho 🫘

Os dias de outono têm qualquer coisa de especial. As manhãs ficam mais frias, o sol entra pela janela com uma luz dourada e, ao final do dia, já apetece uma comida quente, de tacho, daquelas que perfumam a casa e reconfortam o corpo. Foi num desses dias que preparei este estufado de frango e feijão vermelho — uma receita simples, rápida e perfeita para esta altura do ano.

O que mais gosto neste prato é o equilíbrio: o frango fica suculento, o feijão vermelho dá textura e saciedade, e o molho ganha aquele sabor ligeiramente adocicado e fumado, que combina na perfeição com o outono. É uma receita de conforto, mas sem exigir horas na cozinha — em menos de 30 minutos está pronta a servir.

Outra vantagem é que é um prato completo por si só. Podes servir apenas com uma fatia de pão rústico ou acompanhar com arroz basmati, se quiseres algo mais substancial. E se sobrar, melhor ainda: no dia seguinte, o sabor intensifica-se e fica ainda mais delicioso.

Para mim, este tipo de receita representa bem o espírito do outono: comida simples, reconfortante e feita com ingredientes que provavelmente já temos em casa. É o género de prato que nos faz abrandar, sentar à mesa e desfrutar do momento — mesmo depois de um dia cheio.

Se também gostas de refeições práticas, cheias de sabor e ideais para os dias frios que aí vêm, este estufado vai conquistar-te. 🍂

🫘 4 Porções

🫘 30 minutos

Ingredientes:
3 peitos de frango cozidos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
400g de tomate em pedaços
400g de feijão vermelho
1 colher de chá de pimentão
1 colher de chá de ervas de provence
sal q.b.
salsa q.b.

Modo de Preparação:

1. Desfiar os peitos de frangos cozidos;
2. Refogar a cebola e o alho no azeite;
3. Acrescentar o pimentos cortado em tiras e cozinhar durante cerca de 5 minutos;
4. Adicionar o tomate e o feijão e temperar;
5. Quando ferver juntar o frango desfiado e deixar apurar durante alguns minutos;
6. Servir com arroz basmati e salsa picada.