Courgette Recheada

Ingredientes:

1 Courgette

2 Latas de Atum Natural

150g de Cogumelos

1 Ovo L

1 Colher de Chá de Farinha

1/2 Cebola

2 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate 

Azeite

Sal

Pimenta

Queijo Ralado

Orégãos

Modo de Preparação:

1. Cortar a courgette a meio, remover o seu interior e reservar;
2. Temperar a courgette e levar ao forno (200ºC) num pirex com um fio de azeite, sal e pimenta, até cozer ligeiramente;
3. Num tacho, adicionar a cebola picada ao azeite, até dourar;
4. Juntar a polpa de tomate e o interior da courgette, previamente picado;
5. Acrescentar o atum e os cogumelos e deixar cozinhar;
6. Bater o ovo com a farinha numa taça, e juntar ao preparado depois de retirado do lume;
7. Rechear as courgettes com a mistura e acrescentar o queijo ralado e os orégãos;
8. Gratinar no forno.